Nos bières
Découvrez nos bières artisanales BIO.
Nous brassons différents style de bières dans le respect de la tradition brassicole. Nos recettes sont élaborées après une sélection minutieuse et rigoureuse de nos matières premières dont les points communs sont : LOCAL et BIO. Le houblon vient pour partie de notre houblonnière, le complément est fourni par une houblonnière catalane. Nos céréales locales et bio sont cultivées et maltées en Occitanie Pyrénées Méditerranée. Cette sélection confère ainsi à chaque bière un goût riche et unique.
Cette démarche nous a valu d’être certifié Agriculture Biologique (suivi par ECOCERT). Nos gammes ont été influencées par différents styles de la tradition brassicole : American Pale Ale, WitBier, English IPA, Amber Ale, Saison, NEIPA, Stout …
Nos bières pourront vous accompagner pour votre moment favori de la journée, que ce soit un apéro entre amis ou collègues , lors d’événements festifs ou sportifs ou en toute simplicité autour d’une grillade.
Toutes nos bières sont non filtrées et non pasteurisées afin de préserver la totalité de leurs qualités organoleptiques et de satisfaire les amateurs de bières artisanales vivantes et racées !
- Une fabrication 100% artisanale, sans filtration, sans pasteurisation, sans aucun ajout,
- Une sélection rigoureuse de malts et houblons locaux,
- Une gamme de bières Bio,
- Une production labellisée Agriculture Biologique.
Notre Gamme traditionnelle
La Canya BLANCHE BIO
Cette bière de fermentation haute est de type Whitbier, elle est agrémentée de coriandre et écorces d’orange douce.
Un léger voile dû à la présence du blé lui donne sa couleur jaune très pâle. La mousse est fine.
Au nez, on retrouve son caractère avec la présence de la coriandre. L’ajout de l’orange douce permet d’apporter un équilibre.
Les saveurs fruitées et le côté acidulé du blé en font une bière particulièrement rafraîchissante.
Disponible en format 330ml, 750ml et fût de 30l
La Canya BLONDE BIO
Cette bière s’inspire du style des Américan pale ale, elle possède une robe jaune clair surmontée d’une mousse blanche.
Au nez, ce sont les arômes fruités qui se détachent en tête suivis d’un léger parfum de miel de fleur.
En bouche, la saveur fruitée et houblonnée s’équilibre avec une légère amertume, le tout finissant avec une belle présence de la céréale.
Cette Ale est aussi agréable que désaltérante.
Disponible en format 330ml, 750ml et fût de 30l
La Canya AMBREE BIO
Inspirée des Amber ale, il s’agit d’une bière ambrée de fermentation haute. Elle présente une robe cuivrée aux reflets légers. Une mousse crémeuse et persistante couronne le tout.
Au nez, on retrouve le malt délicatement torréfié et quelques notes de cacao. Le choix d’un houblon léger lui confère juste ce qu’il faut de végétal.
En bouche, on retrouve une saveur de biscuit, de caramel et de malt torréfié bien équilibrée par la présence en fin de bouche du houblon.
Parfaite pour accompagner un plat ou dessert.
Disponible en format 330ml, 750ml et fût de 30l
La Canya IPA BIO
Style de bière de haute fermentation d’inspiration anglaise, elle possède une robe de couleur jaune doré.
Cette IPA est de type English IPA. Cette bière est modérément alcoolisée puisque son taux est 6.5% Alc. Ayant subi un double houblonnage en dry hopping les flaveurs de houblon sont élevées, avec une amertume modérée mais présente en longueur.
Disponible en format de 330ml et 750ml.
La Canya BRUNE BIO
Bière brune de fermentation haute inspirée des Porters.
La présence de malts plus ou moins torréfiés et de malt chocolat lui donne une robe sombre et profonde surmontée d’une belle mousse de couleur ivoire.
Olfactivement, on note un chaleureux et envoûtant parfum de notes de cacao, de café voire réglisse.
En bouche, les saveurs de pain grillé, de biscuit se mêlent à la gourmandise des malts spéciaux.
Une brune ayant un corps équilibré.
Disponible en format 330ml, 750ml
Notre Gamme éphèmére
BAILLY Session IPA BIO
Cette session IPA a subi un Double Dry Hopping avec nos houblons issus exclusivement d’Arles sur Tech.
Sa robe est jaune clair et légèrement trouble.
Vous apprécierez ses arômes d’agrumes qui se détachent.
Accompagne : Velouté d’asperge aux copeaux de *parmesan, crevettes dcortiquées aux zestes de cédrat de Collioure, méli-mélo de fruits exotiques.
Disponible en format 330ml et 30l
SPACY Saison Belge BIO
Bière de style « Saison Belge » fidèle aux méthodes de productions traditionnelles de la « ferme ».
Sa saveur fruitée et épicée bien équilibrée, sa rondeur et sa richesse, font que cette « saison » vous réchauffera lors des fins de soirées estivales.
Accompagne : Un toast de foie gras, un agneau rôti et son tian de légumes, une galte de porc, un livarot, une tarte au sucre.
Disponible en format 330ml
WINNY Saison BIO
Bière de style « saison ». Elle est le fruit d’une double fermentation. Sa robe est jaune clair et sa mousse aérienne. Vous serez séduit par son nez « grain de raisin » et sa légère acidité en bouche. Son coté rafraîchissant fait de Winny la bière d’été idéale.
Accompagne : cocktail apéritif, gravlax de saumon à l’aneth.
Disponible en format 330ml et 750ml
WILLY Impérial Stout BIO
Bière de style « Imperial Stout ».
Sa robe est noir profond et sa mousse crème et dense.
En nez, les odeurs de café et de torréfaction sont bien présentes. En bouche, le coté café frappé vous surprendra. Bière de fin de soirée idéale.
Accompagne :
Disponible en format 330ml
BRAWNY Saison BIO
7 Parc d'activités Albères Méditerranée 66690 Saint André
06.70.07.73.61 – 06.70.39.26.86
contact@brasserielacanya.fr
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération